Dla przedsiębiorców jedzenie to nie tylko zaspokajanie głodu. Tak mówią rosnące szeregi ekspertów żywieniowych, którzy specjalizują się w dostrajaniu wydajności metabolicznej liderów biznesu. „Jesteś jak sportowiec w miejscu pracy” – mówi Richard Chaifetz, dyrektor generalny ComPsych, chicagowskiego dostawcy korporacyjnych programów wellness i pomocy dla pracowników. – Więc powinieneś jeść jak sportowiec.
Oznacza to przynajmniej dużo chudego białka, owoców i warzyw oraz złożonych węglowodanów; brak przetworzonej żywności; oraz minimalna ilość białej mąki i cukru. Ale kiedy spędzasz cały dzień na stawianiu czoła trudnym zadaniom umysłowym, potrzeby żywieniowe mózgu są większe.
Na przykład, czy kiedykolwiek pracowałeś tak ciężko, że miałeś wrażenie, że twój mózg płonie? W pewnym sensie tak było, mówi Patti Milligan, dyrektor ds. żywienia w Tignum, firmie konsultingowej, która pomaga firmom zwiększyć wydajność pracowników poprzez holistyczne programy odnowy biologicznej. „Podczas pracy w mózgu wytwarza się dużo utleniaczy” – mówi. „Pokarmy bogate w przeciwutleniacze – jagody, fasola, jabłka, herbata – działają jak środki zmniejszające palność”.
I nie zapomnij o wodzie. „Mózg składa się w 70 do 80 procent z wody” – mówi Milligan. „Kiedy jest aktywny metabolicznie przez 10 do 12 godzin dziennie, usuwanie odpadów metabolicznych z mózgu wymaga optymalnego nawodnienia”. Sugeruje „supernawadnianie” dwoma filiżankami na początku dnia i unikanie „odwadniaczy”, takich jak przetworzona słodka żywność, duże dawki kofeiny i napoje gazowane. I uważaj na „mgłę mózgową”, która może świadczyć o tym, że musisz się nawodnić.
Mówiąc o kofeinie, „kawa wyczerpuje serotoninę, co przyczynia się do dobrego samopoczucia”, mówi Barbara Mendez, nowojorska konsultantka ds. żywienia, która współpracuje z wieloma klientami biznesowymi. 'Jeśli masz go na pusty żołądek, to szybkie dostarczenie do krwiobiegu prowadzi do większego niepokoju i stresu.' Zachowaj więc kawę na popołudnie, kiedy twoje połączenia hormonalne i nerwowe często potrzebują doładowania.
Jeśli robisz tylko jedną rzecz, wyeliminuj tłuste potrawy. Andrew DiMichele, dyrektor techniczny Omada Health, internetowego programu zapobiegania cukrzycy, zrezygnował z frytek i frytek w porze lunchu i niemal natychmiast zwiększył produktywność. „Kilka tygodni temu puściłem to ześlizgiwanie się i było to surowe przypomnienie”, mówi DiMichele. „Nie tylko byłem śpiący i nieuważny przez całe popołudnie, ale byłem w żałosnym nastroju”.
Nauka to potwierdza. Według badań Uniwersytetu Cambridge, po pięciu dniach na diecie wysokotłuszczowej, wydajność bieżni szczurów laboratoryjnych spadła o połowę. Co więcej, szczury jedzące tłustą karmę zaczęły słabnąć w teście labiryntu, na którym zostały wytrenowane – znajdując tylko pięć smakołyków, zanim popełniły błąd. Zdrowsze szczury były w stanie znaleźć sześć lub więcej smakołyków. A jak wie każdy przedsiębiorca, wszystko sprowadza się do znajdowania smakołyków.
Pokarm dla mózgu:
Pij wodę
Badanie 2011 w British Journal of Nutrition odkryli, że nawet łagodne odwodnienie u mężczyzn zmniejsza czujność i pamięć oraz zwiększa napięcie, niepokój i zmęczenie.
Odłóż frytki
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Cambridge w 2009 r. wykazało, że diety wysokotłuszczowe sprawiają, że szczury laboratoryjne są nie tylko wolniejsze, ale i głupsze.
Cukier = zły
Niedawne badanie UCLA wykazało, że dieta bogata we fruktozę spowalnia mózg, utrudniając pamięć i uczenie się. Kwasy tłuszczowe omega-3 – znajdujące się w łososiu, orzechach włoskich i siemieniu lnianym – mogą przeciwdziałać zakłóceniom.
