Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że widziałeś wszystko, jeśli chodzi o sieci fast foodów skaczące po roślinnym mięsie, dowiadujesz się, że jesteśmy na samym początku wielkiego trendu. Wczoraj Pizza Hut – największa sieć pizzerii w USA – ogłosiła, że od dziś będzie oferować roślinną opcję włoskiej kiełbasy Incogmeato na nowej pizzy Garden Specialty.
Jest tylko jedna zła wiadomość – ta zaskakująca nowa pizza będzie dostępna tylko przez jeden dzień i tylko w jednym miejscu, w Phoenix w Arizonie.
Pizza powstała w wyniku współpracy Pizza Hut i MorningStar Farms (należącej do Kellogg's), która produkuje szeroką gamę wegańskich, imitujących produkty mięsne, w tym włoską kiełbasę Incogmeato.
Nasz @MorningStrFarms marka współpracuje z @pizzahut
-- Firma Kellogg (@KelloggCompany) 22 października 2019 r.
przetestować pizzę roślinną przy użyciu nowej #umyty kiełbasa! I sprawdź przyjazne dla środowiska okrągłe „pudełko”! https://t.co/BmqauzpsvF
Wendy Davidson, prezes Kellogg Away From Home, powiedziała o współpracy:
Incogmeato to nowa na świecie marka stworzona, aby rzucić wyzwanie konwencjom dotyczącym pysznej żywności pochodzenia roślinnego. Pizza Hut jest liderem innowacji w swojej kategorii i jesteśmy podekscytowani współpracą z nimi w celu opracowania smacznej, pierwszej w historii pizzy roślinnej, aby zaspokoić dzisiejsze potrzeby flexitarian.
Nie jest tajemnicą, że firmy fast-foodowe w wielkim stylu wskoczyły na roślinną modę mięsną. Według Sprout Social w 2019 r. termin „bezmięsny” był wymieniany na Twitterze o 37 procent częściej niż w całym 2014 r. Wzmianki o „bezmięsnym” na Twitterze jak dotąd w 2019 r. przekroczyły całkowitą liczbę wzmianek o „bezmięsnym” w 2018 roku.
McDonald's od jakiegoś czasu bawi się pomysłem wprowadzenia do Stanów Zjednoczonych wegańskiego burgera na bazie roślin. Gigant fast foodów już od 2017 roku z powodzeniem sprzedaje wegańskie burgery w Europie, a firma ogłosiła niedawno, że testuje burgera roślinnego – PLT z kotletem wyprodukowanym przez Beyond Meat – w Kanadzie.
W zeszłym miesiącu, Szwajcarski producent żywności i napojów Nestlé ogłosił że opracowała pierwszy na świecie w pełni roślinny „triple play” – cheeseburgera z bekonem. Ponieważ Nestlé już dostarcza swoje zakładowe Incredible Burgers do 1500 restauracji McDonald's w Niemczech – gdzie są sprzedawane jako Big Vegan TS – jest całkowicie możliwe, że ta współpraca może w końcu dotrzeć do tych brzegów. Odnosząc się do McDonalda, analityk Morningstar R.J. Hottovy powiedział: „Na początku przyszłego roku prawdopodobnie zobaczysz test burgerów roślinnych w USA”.
Podczas gdy test Pizza Hut na roślinnej włoskiej pizzy kiełbasianej Incogmeato sam w sobie jest dość ważny, firma testuje również innowację, której, ku mojemu zdziwieniu, nie próbowała jeszcze żadna z innych krajowych sieci pizzerii: okrągłe pudełko zamiast kwadratowego pudełka . Ale nowe pudełko nie jest po prostu okrągłe — jest „przyjazne dla środowiska”, co oznacza, że zużywa mniej opakowania w porównaniu ze zwykłym kwadratowym pudełkiem i jest przemysłowo kompostowalne.
To, czy pizza Pizza Hut Incogmeato Garden Specialty odniesie sukces, dopiero się okaże. Ale biorąc pod uwagę rosnące zainteresowanie konsumentów opcjami żywności na bazie roślin, jestem pewien, że ma konkurentów firmy - w tym Domino's, Papa John's, Little Caesars i wszystkich innych - gorączkowo opracowują własne plany oparte na roślinach.
