Restauracje mogą być trudnym biznesem. Generalnie w biznesie pierwszy rok jest najtrudniejszy. Ta zasada jest przesadzona w biznesie restauracyjnym. Koszty uruchomienia przeciętnej restauracji mogą sięgać setek tysięcy dolarów, a utrzymanie sprzętu i inne inwestycje kapitałowe mogą oznaczać walkę, która trwa latami.
Jednak ludzie potrzebują restauracji, a wiele restauracji ma się dobrze, co sprawia, że wejście do branży restauracyjnej jest kuszącą propozycją. Ale co by było, gdyby istniał sposób na przetestowanie wód branży gastronomicznej bez ogromnych inwestycji kapitałowych? Wejdź do food trucków.
Był czas, kiedy jedzenie jedzenia z ciężarówki oznaczało, że prawdopodobnie pracujesz na budowie lub jeździsz na karnawał z rodziną. Dziś food trucki są wszędzie, od bloków miejskich w porze lunchu po pracowity dzień w parku. Dostarczanie jedzenia do ludzi stało się mobilne, a większość ludzi cieszy się, że ma tak blisko możliwości. W rzeczywistości food trucki są obecnie najszybciej rozwijającym się kanałem w branży gastronomicznej.
Więc o co tyle zamieszania?
Firmy z branży food trucków wzrosły czterokrotnie w ciągu ostatnich pięciu lat
Food trucki zawsze były dostępne w ograniczonym zakresie, od lodziarza, który przejeżdżał przez twoją okolicę, gdy byłeś dzieckiem, po ciężarówkę z psem kukurydzianym na targach stanowych. Ale kiedy food trucki stały się popularne jako mobilna opcja restauracyjna w głównym nurcie życia codziennego w 2012 roku, był to przemysł o wartości 650 milionów dolarów.
Z kolei w 2017 r. przewiduje się, że foodtrucki będą przemysłem o wartości 2,7 miliarda dolarów. Wzrost w sektorze food trucków wyprzedza wzrost w sektorze restauracji tradycyjnych o 1,1%. Food trucki kiedyś mogły być uważane za modę, ale jest to moda, która pokazuje wszelkie oznaki pozostawania w pobliżu.
Jakie są zalety posiadania firmy food truck?
Posiadanie własnego biznesu food trucków ma wiele zalet, nie tylko ze względu na ich rosnącą popularność, ale także ze względu na niezwykłą elastyczność, która im towarzyszy. Niektóre z głównych zalet to:
- Niskie koszty rozpoczęcia działalności — za mniej niż 100 000 USD możesz rozpocząć działalność w tej branży
- Wysoki potencjał zwrotu – zarabiaj średnio od 250 000 do 500 000 USD
- Lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja — jeśli dzisiaj znajdujesz się w złej lokalizacji, jutro możesz znaleźć się w nowej
- Niskie koszty płac - Food trucki mogą być prowadzone przez jedną lub dwie osoby zazwyczaj
- Reklama w mediach społecznościowych - Millenialsi korzystają z mediów społecznościowych, aby znaleźć lokalizacje food trucków
- Niezmierzona elastyczność
- Nie lubisz swojego menu? Zmień to!
- Chcesz wyjechać na wakacje? Zaparkuj swoją ciężarówkę!
- Chcesz przeprowadzić się do nowego miasta? Zabierz swój biznes ze sobą!
Po drodze mogą pojawić się wyzwania
Ważne jest, aby znać przepisy obowiązujące w miejscu zamieszkania, ponieważ wciąż jest kilka miejsc, w których ciężarówki z żywnością są niedozwolone lub podlegają surowym przepisom. Nawet parkowanie może stanowić problem w najmniej uregulowanych obszarach. Wyzwania biznesowe dla food trucków obejmują:
- Zakwestionowane przepisy dotyczące sprzedaży mobilnej
- Potrzeba pozwolenia na parkowanie
- Kody zdrowotne
- Zasady dotyczące odległości od innych firm
- Potrzebujesz komisarza do przygotowywania posiłków
- Koszty i wyzwania ubezpieczeniowe
- Kody przeciwpożarowe
- Konkurencyjne food trucki
Główne łańcuchy pokarmowe wskakują na pokład
Wiele tradycyjnych sieci spożywczych zdobywa popularność w food truckach, wypuszczając własne wersje, chociaż cel może być nieco inny niż typowy food truck. Sieci takie jak Starbuck's, Chick-Fil-A, Cousins Subs i White Castle eksperymentują z food truckami, aby pokazać klientom swoje marki, zamiast starać się, aby klienci do nich przyszli.
Zabieranie znanego jedzenia na festiwale w food trucku to świetny sposób na rozszerzenie działalności bez konieczności budowania kolejnego lokalu stacjonarnego z całym niezbędnym wyposażeniem i kosztami ogólnymi.
Więc na co czekasz?
Food trucki to świetny sposób na przetestowanie koncepcji restauracji, rozwój bazy klientów przed zbudowaniem nowej restauracji, a nawet po prostu zapewnienie solidnego, stałego dochodu, w którym możesz być swoim własnym szefem. Rozpoczęcie pracy może być bardzo tanie, zwłaszcza jeśli zaczniesz od używanego, w pełni wyposażonego food trucka zamiast nowego.
Istnieje szansa, że w Twojej okolicy jest kilku operatorów food trucków, którzy przenieśli się do tradycyjnych lokalizacji i chcą rozładować swoje ciężarówki.
Oczywiście jest wielu ludzi, którzy nadal wykorzystują swoje food trucki jako mobilną lokalizację, nawet po założeniu stałej restauracji. Elastyczność jest świetna i możesz ją wykorzystać. Dowiedz się więcej o branży food trucków z tej infografiki .
